清蒸毛蟹的制作方法。
食材：1.毛蟹2只。2.生姜3片。3.葱段适量。4.蒸鱼豉油适量。5.食用油适量。
步骤：
-1.将毛蟹洗净去掉腮部，剪去蟹钳尖端，沥干水分备用。
-2.将生姜切片，葱切段备用。
-3.蒸锅中加入适量水，放入姜片和葱段大火烧开。
-4.将毛蟹放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸15-20分钟(具体时间根据蟹的大小和火力大小调整)。
-5.毛蟹蒸好后取出趁热淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。
-6.锅中加入适量食用油烧热后浇在毛蟹上，激发出葱香味即可。
小贴士：
-1.蒸蟹时可以在蟹肚朝上的一面放上姜片，可以去腥提香。
-2.蒸蟹的时间要根据蟹的大小和火力大小来调整，避免蒸过头影响口感。
-3.蒸鱼豉油可以直接淋在蟹上，也可以和食用油一起烧热后再淋在蟹上，味道会更香。
口感：清蒸毛蟹肉质鲜嫩，口感清甜富有弹性，沾上蒸鱼豉油后鲜味更加浓郁，记得要趁热享用，感受那鲜美的滋味在口中绽放。