说到凉粉，相信大家都不陌生了，在我小的时候，我一直吃的都是那种加糖吃的凉粉，冰冻的，越冷越好吃，尤其是夏天的时候，吃起来特别的过瘾！后来了，我发现北方有这么一种凉粉的吃法，也是非常美味的，这个凉粉做法也非常的简单，经过研究摸索，天健终于找出了这种凉粉简单美味的做法！所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备教大家【自制凉粉】，喜欢吃凉粉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始制作之前呢，我们首先准备以下食材：豌豆淀粉2碗，清水10碗，辣椒面小半碗，大蒜5瓣，生抽5汤匙，陈醋2汤匙，食盐半茶匙，鸡精1茶匙，小葱1根
第一步：首先将2碗豌豆淀粉倒入一个较大的汤碗里面，然后加入清水和豌豆淀粉2:1的清水，搅拌均匀，做成水淀粉，接着起锅加入约10碗的清水，大火煮沸，水煮沸之后，边煮边拿锅铲一边搅动，一边倒入水淀粉，等水淀粉倒完之后，锅铲也别停下来，直到锅里的水变得浓稠起冒泡泡，这时就可以把火关了！
第二步：将煮好的淀粉糊转移到一个较大的汤盆里面，如果你有方形的磨具当然是最好的，没有也没关系，反正我们不是整块拿着啃的！然后就先把它放凉，放凉后包上保鲜膜或者盖子，然后放到冰箱冷藏4个小时！当然了，如果你着急吃，可以放到急冻那里急冻1个小时，效果也是一样的！
第三步：将辣椒面放碗里，再将大蒜拍扁剁碎放碗里，小葱的葱白跟葱绿分开，分别切碎，葱花备用，葱白放碗里，然后起锅烧点热油，将碗里的配料爆出香辣味，再加入5汤匙的生抽，加入1汤匙的香醋，加入1茶匙鸡精，加入少许食盐，搅拌均匀，我们的酱料就做好啦！
第四步：将冻好的凉粉，从冰箱里拿出来，然后用菜刀切成小条，装入盘中，再淋上我们做好的酱料，最后撒上葱花即可！
这样一道香辣可口，好吃又过瘾的【自制凉粉】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这做法不会让你失望的！
