猪蹄炖黄豆。
哈喽大家好，今天来做猪蹄炖黄豆。
·猪蹄要提前焯水，黄豆提前8小时泡发。
·将猪蹄放进高压锅，加入姜片、干辣椒、花椒、桂皮、八角，再加入适量的盐、老抽和生抽，开大火上汽之后煮10分钟。
·猪蹄炖好后加入泡发后的黄豆搅拌一下，把黄豆浸泡在汤里，盖上盖大火煮12分钟。
·煮好的猪蹄和黄豆放到炒菜锅里，开盖大火收汁，这里放在原来的高压锅里收汁也可以的，就是会慢一点。尝一下味道，不够再加点盐和鸡精，出锅前撒上葱花。
这一锅猪蹄软糯q弹，黄豆也煮的很粉糯。这个黄豆和汤一起泡饭，小孩都能吃上一大碗，非常的香。